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Vinification :Issus de nos plus anciennes vignes, tous les travaux de maîtrise des rendements ont été effectués (de la taille à la récolte). Ce raisin est vinifié en cuve inox thermorégulée, puis entonné en barriques exclusivement neuves, pendant un an.Elevage : Entonnage en barriques de chêne français, 55% bois neuf et 45 % barriques d'un vin. Soutirage tous les trois mois pendant 12 à 24 mois. Collage au blanc d'oeuf.
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Nez complexe, savamment équilibré entre des notes caféinées, toastées, grillées et fruits rouges. Son attaque en bouche est souple, une finale longue et charnue. Alliant volupté et finesse, ce vin découle de la quintessence de notre vignoble.
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