Vignobles SABY

Présentation générale

Historique

Huit générations de la famille SABY se sont à ce jour succédées sur les terroirs viticoles du Libournais où trônent les célèbres vins de POMEROL, SAINT-EMILION et FRONSAC. C'est au XVIIIe siècle, que Jean SABY débuta cette dynastie de grands vignerons. Demeure familiale, le Château ROZIER est implanté aux portes de Saint-Emilion, à Saint-Laurent-des-Combes. Aujourd'hui, Jean-Bernard SABY, en digne successeur, a revalorisé les diverses propriétés familiales situées dans le Saint-Emilionnais et le Fronsadais. La 9ème génération, Jean-Christophe et Jean-Philippe, tous deux oenologues, respectivement diplômés de la Faculté d'Oenologie de Bordeaux et de l'Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie de Montpellier, apportent leurs compétences nouvelles tout en respectant la tradition et le savoir faire de leurs père et grand-père.

Spécificité du terroir

L'ensemble des propriétés représente près de 60 hectares de vignes, soit en moyenne 300 000 bouteilles de vin de garde. Les appellations "Lussac Saint-Emilion" et "Saint-Emilion Grand Cru" sont vinifiées et vieillissent en fûts de chêne dans le chai familial de Saint-Laurent-des-Combes. L'appellation "Bordeaux Supérieur" et le Château Hauchat d'appellation "Fronsac" sont vinifiées sur la commune de Saint-Aignan.

Propriétaire

Jean Bernard SABY et Fils

Présentation technique

Superficie propriété

60

Superficie plantée

60

Densité plantation

5400

Conduite du vignoble

Aux différents stades d'élaboration du vin, des améliorations sont constamment apportées. Avant son entrée dans les cuves, la vendange est rigoureusement sélectionnée au moyen d'une table de tri. Toutes les étapes de la vinification sont ensuite soigneusement contrôlées. Tout ceci dans un objectif constant de qualité de nos produits, qui bien qu'issu de vignobles différents par la typicité de leur sol, ont en commun les caractéristiques essentielles qui font aimer les grands vins de la région : couleurs rubis, tannins soyeux et amples, arômes riches et complexes.

Les vins de cette propriété

• Château Terre Rouge de Rozier (Rouge)