Les Hauts de Palette

Présentation générale

Historique

Les bâtiments techniques ainsi que les chais de vieillissement ont été entièrement restaurés depuis 1998. Nous nous sommes dotés de matériel de précision pour une vinification de pointe (pressoir pneumatique, groupe de froid et chaud, pompe de remontage automatique). Le chai à barrique compte 650 fûts renouvelés à neuf à 1/3 chez les plus grandes tonnelleries.

Présentation technique

Superficie propriété

110

Superficie plantée

110

Densité plantation

3500 à 5000 pieds/ha

Les vins de cette propriété

• Château Haut-Mondain (Blanc)