• Saignée

• Sarment

• Sauvignon

• Saveur

• Sémillon

Cépage blanc assez productif souvent associé au Sauvignon. Adapté aux blancs et moelleux, il apporte du fruit et du potentiel de garde.

• Série animale

• Série boisée et balsamique

• Série empyreumatique

• Série épicée

• Série éthérée

• Série florale

• Série fruitée

• Série végétale

• Service du vin

• Souple

• Sous-bois

• Stabilisation

• Structure