• Saignée

• Sarment

• Sauvignon

Cépage blanc peu productif et assez fragile. Il est aussi très fin et très aromatique

• Saveur

• Sémillon

• Série animale

• Série boisée et balsamique

• Série empyreumatique

• Série épicée

• Série éthérée

• Série florale

• Série fruitée

• Série végétale

• Service du vin

• Souple

• Sous-bois

• Stabilisation

• Structure